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油水分離器
長期以來，餐飲業廚房產生的爐灶污水處理一直是城市管理的難題，一些餐飲企業甚至選擇在夜間悄悄地將污水傾倒在雨水格柵中。這種不文明的行為不僅給我們的城市帶來了巨大的傷害，也讓市民感到苦惱。
今年以來，為從根本上遏制混亂的不文明行為，市綜合行政執法局在市區開展餐廚垃圾專項整治百日行動，將餐廚垃圾精準分類、減量化處置列為重要責任清單，要求全市大中型餐飲單位完成油水分離器安裝。
餐飲業安裝油水分離器后，廚房產生的刷水、洗碗水沿排水管進入油水分離器后，廢水中的油、水和雜質通過高密度濾網過濾分離，水繼續排入下水道，分別收集廢油、菜葉等雜質，可以從源頭上解決餐飲業的不文明行為。
市綜合行政執法局副局長陳有效性，確保油水分離器的有效使用時，餐飲企業油水分離器的后期使用情況，重點檢查企業是否安裝油水分離器，經營過程中是否正常使用油水分離器，廚房垃圾是否及時存放和清理，從源頭上杜絕偷排亂倒的不文明行為。
油水分離器可直接安裝在含油污水流通的通道上，排污口可與油水分離器的格柵入口對齊，可通過管道與其他設備連接；底部的污水管可與污泥脫水裝置連接。如果沒有污泥脫水裝置，污水管可以直接連接。
物理分離是利用密度差或過濾吸附等物理現象分離油水的方法。其主要特點是分離油和水而不改變油的化學性質，主要包括重力分離、過濾分離、聚合分離、氣浮分離、吸附分離、超濾膜分離和反滲透分離。
化學分離法是將絮凝劑或聚集劑放入含油污水中的一種方法。絮凝劑可將油凝結成凝膠并沉淀，聚集劑可將油凝結成凝膠并漂浮，從而實現油水分離。
電浮分離法是一種物理化學分離法，將含油污水引入帶電極的槽中，油滴附著在電解產生的氣泡上，漂浮時分離，實現油水分離。此外，乳化油可通過活性污泥法(生化法)分離。
餐飲油水分離器可以用來控制溝油，聽起來有點困惑，但是看完下面就明白了。首先，我們應該知道什么是廢油。廢油是酒店使用的剩余廢油，如餐渣等排入水道的油。然后這些油被網或其他東西過濾掉，經過輕微加工后出售。一般來說，這種油的價格遠低于市場上正規油的價格。因此，在一些攤位上使用這種油的油大多含有對身體有害的化學物質。甚至致癌！
所以，如果吃地溝油，會對人造成很大的傷害。但是，通過在餐飲企業安裝油水分離器，可以有效排水溝油的流向，指定企業回收安裝油水分離器的餐廳排水溝油。但如果發現部分餐廳回收的溝油明顯減少，可能會流向不明方向，可以順根摸藤，找出油水分離器分離的溝油方向。
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