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油水分離器
餐飲油水分離器以前也叫隔油池，大部分是用混凝土做成的長方形蓄水池，分為三格，所以也叫三級隔油池。廚房里洗碗洗鍋產生的污水含有大量的動植物油脂。如果沒有隔油池，也就是餐飲油水分離器，直接排入污水管道，一兩個月污水管道就會堵塞。每次都要花很多錢，既不方便又省錢，冬天很容易堵。
餐廳廚房安裝餐飲油水分離器，常被稱為隔油池，即捕捉廚房污水中的動植物油脂，防止下水道堵塞，既衛生又衛生。此外，隨著人們生態環保觀念的提高和綠色生態環境保護的規定，生產、加工、生產和經營中產生的廢氣和污水必須經過處理，達到環保標準后才能排放出去。換句話說，廚房的污水必須經過凈化處理，才能達到一定的環保標準和規范，才能排入污水管道。如果不處理，是不可能的。
油水分離器是一種用于餐飲業含油廢水處理的隔油設備。該產品采用了多項新的環保技術、科學的處理工藝和獨特的結構設計。根據水與油的比重差，油粒經過一定時間的緩流和隔板的碰撞后浮在水面上，根據火鍋店的油水特點，增加了隔渣籃，減少了人工倒渣的頻率。
油水分離器獨特的多級處理和分離裝置，不需要任何動力和添加劑，就可以自動分離含油廢水中的混合油脂，集中在集油罐中排放。從而達到快速油水分離的目的，使含油廢水經過凈化后能夠達到排放到市政管道的標準，不會造成下水道堵塞和污染水質。廚房油水分離器處理的含油廢水可達到國家排放標準，符合當地環保局的要求，是通過環境評價的必備廚房環保設備之一。
因此，為什么餐廳的廚房要安裝餐飲油水分離器？第一，避免下水道堵塞。如果下水道堵塞，不僅要花錢請人，還會影響廚房的正常運行。第二，由于綠色生態生態環境保護的規定，廚房必須安裝餐飲油水分離器才能獲得排污。
餐飲油水分離器用于分離餐飲廢水中的油脂，防止下水道堵塞和環境污染。餐飲油水分離器的安裝位置在哪里？其實這個不是固定的，要根據廚房的實際情況來選擇，但一定是在產生含油廢水的地方(比喻洗碗盆)和市政管道之間，離產生廢水越近效果越好。
安裝餐飲油水分離器時，是放在室內還是室外？
如果放在室內，離產生廢水的地方越近，效果越大，對防止廚房到市政管道的排水管堵塞起到了很大的作用，所以大多數餐飲油水分離器的安裝都會選擇放在室內。
但是如果放在室內，尤其是體積比較大的話，廚房可能沒有那么大的空間。一些大中型餐飲油水分離器可以安裝在室外，也可以像購物廣場一樣放在負層。
如果放在室外，要考慮室外是否有安裝空間，是否會影響人或車的通過，或者是否會影響美觀。如果允許，可以考慮放在綠地或者通過一些小建筑來發揮作用。但在北方冬季，也要考慮溫度過低導致設備內廢水凝結，影響設備處理效果。
安裝餐飲油水分離器時，最好安裝埋地還是放在地上？
埋地安裝，也就是挖個坑，用混凝土做個水池。水池的大小取決于餐飲油水分離器。長度和寬度加長50-60厘米，長度加長是為了連接水管，寬度加長是為了放集油桶。餐飲油水分離器本身的蓋子只起到密封作用，不能過人或過車。如果水池需要過人或過車，需要額外的蓋子，這樣高度會增加20-30厘米。
餐飲油水分離器埋地安裝相對節省空間，但維護不那么方便，尤其是大型油水分離器，每小時處理能力30-50噸以上，有自動刮渣裝置，需要大空間。如果埋地安裝，水池相當于一個小地下室，如果廚房不在一樓，就不能埋地安裝。
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